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  1. 鱸魚西餐料理食譜

    ...檸檬汁 一顆洋蔥切絲 四塊鮭魚排 荷蘭醬 三顆蛋黃 無鹽奶油125g 一點點檸檬皮屑 zest 一大匙檸檬汁 圖片參考：http://www.lamarche.com.tw/images/cookbook_t3.gif...

    分類：食品與飲料 > 烹飪與食譜 2008年12月17日

  2. 食物的名稱(英文)

    ...水果磅蛋糕 fruit cake 杏仁餅乾 almond cookies 橙香鮮魚 fresh fish with orange zest 水果沙拉 fruit salad 龍蝦拼盤 Assorted lobster appetizer 義大利麵 pasta 蔬菜...

    分類：食品與飲料 > 烹飪與食譜 2006年11月16日

  3. 傳統法國湯點的由來及作法

    ...去皮切細碎 180ml初榨橄欖油 四顆紅熟的大番茄、去皮切塊 一顆柳橙的外皮皮茸 Zest 四顆大蒜，去皮壓碎 1g蕃紅花絲 鹽與黑胡椒 750g馬鈴薯，去皮切塊（可以不加...

    分類：食品與飲料 > 烹飪與食譜 2010年05月11日

  4. 義式料理知識

    ...牛奶80ml 牛絞肉500g 二顆大蒜切碎 一顆小一點的洋蔥，切細碎 一大匙檸檬皮茸 zest 一顆蛋，打散 帕馬森乳酪磨粉25g 半小匙肉荳蔻粉 麵粉 橄欖油 圖片參考...

    分類：食品與飲料 > 烹飪與食譜 2008年03月01日

  5. 為什麼要把奶油打發?

    不知道是不是沒把奶油先打發的關係？ 餅乾酥酥粉粉 是因為太過酥鬆 沒水份 可以添加一顆雞蛋 這樣就不會那麼酥鬆了 將奶油或雞蛋打發是什麼原理？ 影響到成品的什麼部分呢 製作餅乾是要將奶油和雞蛋打發至羽絨狀 這樣材料會充份的混合均勻 在於製作蛋糕...

    分類：食品與飲料 > 烹飪與食譜 2009年08月23日

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