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  1. ...凍死 只能放置在陰暗的地方 酵母可分為 鮮酵母( Fresh Active Yeast ; Traditional Yeast ) 又稱濕酵母,有粉狀和塊狀兩種,為塊狀...

  2. ... for brushing the bread) 8 g (1 ½ tsp) of active dry yeast 30 g (2 tbsp) of butter 70 g (⅓ cup) of sugar pinch of salt 200 g...

  3. ...' Percent = 2.25%) 1.3 grams - Instant Dry Yeast (Bakers' Percent = 00.1%) (Use a 3 gram pack and, on a...

  4. ...要用中筋麵粉 (或你買好一點用粉心粉)一公斤45-50 酵母 用速發乾酵母(instant yeast )小包裝的 12-15塊 過濾水 (不要用自來水) 就這三樣先去練習發麵 正常的...

  5. 沒辦法跟你精算,酵母的發酵牽涉太多原因 冰箱真正的溫度、酵母的活力、鹽的用量....等 大約的數字應該是 1% 酵母 約室溫發酵1小時 0.5% 酵母 3小時 0.25%酵母 5小時 但如果我做隔夜種的話,用一半酵母量先不要室溫發酵 打好麵團直接進冰箱 隔天12小時、18小時拿出來看看麵團的大小...

  6. 軟心白土司 材料: a 水 1杯+2大匙 b 橄欖油 2大匙 c 鹽 1茶匙 teaspoon d 糖 1+1/4 大匙 tablespoon e 中筋麵粉 400g f 速發酵母(Instant Yeast ) 1茶匙(再略少一點點)

  7. ...玩出多種不同的東西. 還能兼顧飽食的任務.基本材料: a 速發酵母Instant Yeast 1.33%~1.5% 4g~4.5g (為了縮短發酵時間我用5g) (若用乾酵母Active ...

  8. 卡士達麵包 約做8個 材料: 高筋麵粉270g,低筋麵粉30g,速發乾酵母菌(instant yeast )3/4茶匙, 雞蛋1顆(約50g),鮮奶140cc,細砂糖30g,無鹽奶油30g,鹽1/4小...

  9. ... 1/4 杯 奶粉 1/4杯 糖 3 大匙 鹽 1+1/4 匙 速溶酵母 instant yeast 2 匙   製作過程: • 將酵母溶解在溫水、糖中,靜置五分鐘。 • 將所有的材料...

  10. ... (日式墨魚麵包) Ingredients : bread flour 400g squid ink powder 5g yeast 8g water 190g fresh milk 180g potato flour 100g salt 10g sugar 40g egg 1 butter ...