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  1. Dry Yeast :乾酵母,發酵力慢慢增強的,適合運用在需要長時間發酵的麵包上。由於含有...因此可以使味道更加芳香濃郁。缺點是,預備發酵上比較費功夫。 Fresh Yeast :新鮮酵母,可以烘焙出濕軟的麵包。適合用於有放入砂糖及蛋的麵包。此外...

  2. 酵母 Yeast 分類: 膨大劑 說明: 酵母 ( Yeast ) 是西點常用膨大劑...化學膨大劑所取代。在超市買到的台糖維他酵母粉(Vita Yeast Powder)是泡來喝的,不是烘焙專用的。 國外食譜...

  3. ...泡打粉 跟蘇打粉是不同的 泡打粉是合成膨鬆劑~蛋糕膨鬆劑 蘇打粉是碳酸輕鈉~ YEAST 是酵母 用來作麵包土司用的 有些產品會一起添加 口感比較好

  4. ...確認酵母活性是正常的,則可省略此步驟 ,不需預溶。 麵包酵母(bread yeast )之比較表 種類 新鮮酵母 乾酵母 即溶酵母(速發酵母) 英文 ...

  5. 酵母粉種類 1.新鮮酵母(Fresh yeast ) - 不易保存 2.活性乾酵母(Active dry yeast ) - 即新鮮酵母低溫乾燥...

  6. ...二十元 , 他就用秤的給我還滿多的) . ( 酵母粉種類 ) : 新鮮酵母(Fresh yeast ) ~ 不易保存 . 活性乾酵母(Active dry yeast ) ~ 即新鮮酵母低溫乾燥而成...

  7. ...酵母粉ㄛ!他們最愛DIY了 酵母粉種類如下: Active Dry Yeast 活性乾酵母 使用時需以溫水解開,易於購買與保存,但製造二氧化碳的速度較...

  8. ...種類有下面幾種...分別是用量 、貯存方式跟保存期限 1.新鮮酵母(Fresh Yeast ): 1 冷藏 三週 2.乾酵母 (Dry Yeast ...

  9. ...http://clumbsycookie.blogspot.com/2008/09/mamma-mia.html 你可以參考這個 他是用instant yeast 做的 還有跟泡打粉比較 2009-06-04 12:00:08 補充: 1) 但是 yeast 發不起來 [小...

  10. ...: 高筋麵粉 White flour...400g 新鮮酵母 Fresh yeast ...10g 改良劑 S-500...5g 水 water...250g 低筋麵粉 cake flour...100g 瑪琪琳...