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  1. ...之生長。 西方學者認為製造天貝之唯一菌種屬根黴 Rhizopus sp.又特別以 Rhizopus oligosporus 為主。其特性為孢子囊柄粗短,不分枝,孢子無溝痕,偽根少,厚膜包子甚多...

    分類:科學 > 生物學 2006年11月06日

  2. ...是加入了黴菌的,例如:藍起司是發酵後 再加入青黴菌所製成的。 丹貝 ( Rhizopus oligosporus ) oncom (Neurospora sitophila) Quorn (Fusarium venenatum...

    分類:疾病與處置 > 傳染病 2009年04月15日

  3. ...起司都是加入了黴菌的,例如:藍起司是發酵後再加入青黴菌所製成的。 丹貝 ( Rhizopus oligosporus ) 好食脈孢菌 (Neurospora sitophila) 鐮孢霉 (Fusarium venenatum...

    分類:科學 > 其他:科學 2009年08月12日

  4. ...及美國等地均能見著其蹤影。天貝的製程主要是將黃豆去皮煮熟後接種真菌(以 Rhizopus oligosporus 最常使用)發酵而成。新鮮成品具類似菇類或堅果類的風味,烹調方式十分多元...