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  1. 你可以到下面的網站瞧瞧 菌種中心簡訊下載 http://www.bcrc.firdi.org.tw:819/bcrc/service/mushroom.htm 看了一些網站的資料 它好像是叫做總狀毛黴 可能是用來做豆腐乳的菌種 它可能以後會被拿來做基因研究8

    分類:科學 > 其他:科學 2008年01月15日

  2. 貴腐黴菌(Botrytis cinerea) 梨形毛黴( Mucor piriformis) 青黴病(Penicillium expansum)

    分類:科學 > 其他:科學 2006年09月13日

  3. (A)豆腐乳主要是用毛黴菌發酵的,包括腐乳毛黴( Mucor sufu)、魯氏毛黴( Mucor Rouxianus);毛黴菌屬真菌的接合菌...

    分類:科學 > 植物學 2009年06月24日

  4. ...南乳」或「貓乳」。 通常腐乳主要是由用毛黴菌發酵的,包括腐乳毛黴( Mucor sufu)、魯氏毛黴( Mucor Rouxianus)、總狀毛黴( Mucor ...

    分類:科學 > 生物學 2009年05月03日

  5. ...的泡菜有豐富的乳酸菌 通常腐乳主要是由用毛黴菌發酵的,包括腐乳毛黴( Mucor sufu)、魯氏毛黴( Mucor Rouxianus)、總狀毛黴( Mucor ...

  6. ...加熱殺菌處理(加熱可減少豆腐塊表面的水分含量),然後接種黴菌。常使用的黴菌是 Mucor 屬或Actinomucor 屬,有時也使用Rhizopus屬。例如, ...

    分類:科學 > 生物學 2006年04月26日

  7. ...動植物微生物的凝乳樣酵素, 或對胃蛋白脢(pepsin)的使用亦在研究....... 現主用自 Mucor pusillus等培養物萃取凝乳脢樣酵素, 而還有一段話為,乾酪的生產...

  8. ...動植物微生物的凝乳樣酵素, 或對胃蛋白脢(pepsin)的使用亦在研究....... 現主用自 Mucor pusillus等培養物萃取凝乳脢樣酵素, 而還有一段話為,乾酪的生產在...

  9. 植物性:木瓜酶 無花果蛋白酶 動物性:豬胃蛋白酶 胰蛋白 微生物: Mucor meihei Mucor pusillus 都可以

  10. ...微生物的凝乳樣酵素, 或對胃蛋白脢(pepsin)的使用亦在研究....... 現主用自 Mucor pusillus等培養物萃取凝乳脢樣酵素, 而還有一段話為,乾酪的生產...