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  1. 醬油麴菌( Aspergillus sojae )的生物特性?

    Aspergillus   sojae 為表現異種再組合蛋白質工業應用的等級很多。首先, 一定數量的...高水平,運用此技術來生產,是否是可行的的研究方向.儘管主張麴黴菌 sojae 的人已知可透過份蛋白水解的作用。 麴黴菌 sojae 根據發明也許包括...

    分類：科學 > 生物學 2005年12月27日

  2. 化學高手請進! 提供5種來自微生物的酵素!

    ...組織(陰瓜)...等3. 蛋白質分解酵素 (Metalloprotease)　 來自：醬油麴( Aspergillus sojae )、米麴菌( Aspergillus oryzae)　 功能：軟化肉品組織(牛肉)、將蛋白質分解成...

    分類：科學 > 其他：科學 2006年04月07日

  3. 請給我4種日常生活中一些食物的製造需要利用到微生物??

    ...醬油)一開始利用麴菌將原料分解，麴菌通常用( Aspergillus oryzae)或是( Aspergillus sojae )(一種黴菌)，菌種為蛋白質分解能力強的。 而下缸後經酵母菌及乳酸菌發酵而...

    分類：食品與飲料 > 烹飪與食譜 2006年03月29日

  4. 食物與微生物的關係

    ...一開始利用麴菌將原料分解，麴菌通常用( Aspergillus oryzae)或是( Aspergillus sojae )(一種黴菌)，菌種為蛋白質分解能力強的。 而下缸後經酵母菌及乳酸菌發酵而...

    分類：科學 > 化學 2006年03月07日

  1. 相關詞

    醬油麴菌