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  1. ...培養48小時後,加上湯汁,即成為所謂的米醬。富記醃料中所使用的麴菌菌種為 Aspergillus oryzae ,它是一種用途相當普遍的麴菌,許多醬油工業也是採用此種菌株來進行醬油...

    分類:科學 > 其他:科學 2005年10月17日

  2. ...雖然已確定酶豆菌以外的微生物無法生產納豆激酶,但是將由絲狀真菌(黃麴菌 Aspergillus oryzae )生產的酵素當成納豆激酶在販賣的公司也多有所聞。 蒐集市面上『納豆激酶...

    分類:科學 > 化學 2007年03月25日

  3. 我是直接回答,如果你要詳細知道為什麼在和我說~ 1. B 2. D 3. A 4. B 5. D 6. A 7. C 8. D 9. E 10. E 11. E 13. C 14. A 15. 沒選項 16. E 17. C 18. D 19. A

    分類:科學 > 化學 2007年06月21日

  4. ...的味淋 味醂 (みりん;mirin),俗稱味淋 是由粳米 Oryzae Sativae Semen 與糯米加麴 (...日本料理中的重要調味料,是以米為主原料、加上米麴 Aspergillus 、添加糖、鹽等的發酵調味料,也有人稱之為「甜...

  5. 20. E 21. E 22. E 23. C 24. D 25. B 26. E 27. E 28. A 29. A 30. B 31. E 32. 不確定答案...E吧 33. C 34. A 35. C 36. E

    分類:科學 > 化學 2007年06月21日

  6. ...) 構造最簡單者的單細胞是酵母菌,屬於 囊子菌類 米麴菌(A. oryzae ) : 是麴菌屬 ( Aspergillus ) ,被歸在 不完全菌門,可用來使黃豆和大麥發酵,製造醬油和味增 味精...

    分類:科學 > 生物學 2009年04月15日

  7. ...其抗黴菌試驗方法規定使用下列菌種培養、檢測: 1 Aspergillus niger 2 Eurotium tonophilum 3 Penicillium...citrimum 4 Penicillium funiculosum 5 Rhizopus oryzae 6 Cladosporium cladosporides 7...

    分類:科學 > 化學 2009年12月03日

  8. ...000種菌類的有性生殖尚未被發現,因此被歸在不完全菌門,例如麴菌屬 ( Aspergillus ) 和青黴菌屬(Penicillium)。米麴菌(A. oryzae ) 可用來使黃豆和大麥發酵,製造醬油和味增,黃麴菌 (A.flavus...

    分類:科學 > 植物學 2005年10月21日