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  1. aspergillus oryzae 相關
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  1. 排列方式

  1. ...與豆鼓有何不同 豆麴 黃豆經過發酵後成為菌種,學名為豆麴,麴菌是植物名(Aspergillus Oryzae),屬囊子菌類,此菌含有酵素,菌生在蒸過的米上,稱為米麴,生於黃 ...

  2. ...證實為一種微生物發酵作用。   其製造方法一般有二種,其一,先將麴菌 (Aspergillus oryzae) 培養於以黃豆與米 (1:1) 的混合基質中製麴,豆腐塊經鹽醃乾燥後 ...

    分類:台灣 > 其他料理 2007年08月03日

  3. 20. E 21. E 22. E 23. C 24. D 25. B 26. E 27. E 28. A 29. A 30. B 31. E 32. 不確定答案...E吧 33. C 34. A 35. C 36. E

    分類:科學 > 化學 2007年06月20日

  4. 我是直接回答,如果你要詳細知道為什麼在和我說~ 1. B 2. D 3. A 4. B 5. D 6. A 7. C 8. D 9. E 10. E 11. E 13. C 14. A 15. 沒選項 16. E 17. ...

    分類:科學 > 化學 2007年06月20日

  5. ...雖然已確定酶豆菌以外的微生物無法生產納豆激酶,但是將由絲狀真菌(黃麴菌Aspergillus oryzae)生產的酵素當成納豆激酶在販賣的公司也多有所聞。 蒐集市面上『納豆 ...

    分類:科學 > 化學 2007年03月16日

  6. ...有很多種喔!舉例來說 米麴菌(學名:Aspergillus oryzae)發酵再加鹽製成醬油和味噌。 黑麴菌...傳染性腸炎有關之小腸病例。   一般為Aspergillus fun ...

    分類:科學 > 生物學 2006年11月05日

  7. ...與乳酪相似故有東方乾酪之稱。豆腐乳之製造方法一般有兩種:(1).先將麴菌 (Aspergillus oryzae)培養於黃豆與米製麴,豆腐塊經鹽醃乾燥後與黃豆米麴和調味液等一同 ...

    分類:科學 > 生物學 2006年04月23日

  8. 1. 澱粉糖化酵素 (α-Amylase)  來自:米麴菌(Aspergillus oryzae)...等等  功能:將澱粉水解成糊精(較小分子的多糖類)     作穀類酒糖化時...

    分類:科學 > 其他:科學 2006年04月01日

  9. ...氏菌(Bifidobacterium)。 (醬油)一開始利用麴菌將原料分解,麴菌通常用(Aspergillus oryzae)或是(Aspergillus sojae)(一種黴菌),菌種為蛋白質分解能力強的。 而 ...

  10. ...被稱為黑豆醬油,又稱為蔭油。》 一開始利用麴菌將原料分解,麴菌通常用(Aspergillus oryzae)或是(Aspergillus sojae)(一種黴菌),菌種為蛋白質分解能力強的。 ...

    分類:科學 > 化學 2006年02月28日