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  1. 麴菌的問題和細菌接合作用的問題(20點)

    ...有很多種喔！舉例來說 米麴菌(學名： Aspergillus oryzae )發酵再加鹽製成醬油和味噌。 黑麴菌...傳染性腸炎有關之小腸病例。 　　一般為 Aspergillus funigatus、 Aspergillus ...

    分類：科學 > 生物學 2006年11月10日

  2. 米麴菌介紹

    ...siderophore), flavins, and other colored substances 2. 米麴菌( Aspergillus oryzae )是一個東方傳統的發酵菌種，可以用於製造清酒、醬油與味噌等；米麴菌也被...

    分類：科學 > 生物學 2008年07月28日

  3. 豆腐乳裡的放射毛黴菌可以怎麼做?

    ...與乳酪相似故有東方乾酪之稱。豆腐乳之製造方法一般有兩種：(1).先將麴菌 ( Aspergillus oryzae )培養於黃豆與米製麴，豆腐塊經鹽醃乾燥後與黃豆米麴和調味液等一同裝罐熟成...

    分類：科學 > 生物學 2006年04月26日

  4. 生技~哪些食品的生產和酵母菌有關?

    ...) 構造最簡單者的單細胞是酵母菌,屬於 囊子菌類 米麴菌(A. oryzae ) : 是麴菌屬 ( Aspergillus ) ,被歸在 不完全菌門,可用來使黃豆和大麥發酵，製造醬油和味增 味精...

    分類：科學 > 生物學 2009年04月15日

  1. 相關詞

    aspergillus oryzae培養aspergillus awamori
    pediococcus soyaeaspergillus sojae
    aspergillus oryzae特性米麴菌aspergillus oryzae
    zygosaccharomyces rouxii