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  1. ...而醬油和味噌都是以黃豆、大麥加入米麴菌(學名: Aspergillus oryzae)發酵再加鹽製成的。它的用途非常廣泛,還...糖果以產生酸味。另一種麴菌:黃麴菌(學名:A. flavus ) 則常生長在儲存的玉米、花生或黃豆上,它分泌出...

    分類:科學及數學 > 化學 2006年11月25日