...),乾鏈球菌發酵物(Streptococcus faecium), 乾麴菌發酵抽出物( Aspergillus oryzae; Aspergillus niger), 維生素A, 維生素D3, 胺基酸螯合鐵...
koji麴 使黴菌繁殖於穀物，產生酵素者，稱麴。傳統上以黴菌 Aspergillus oryzae接種於蒸米上繁殖之含蛋白質分解酵素及澱粉分解酵素之製品。例如用以...
...為原料，採用微生物發酵釀製而成的醬油。 用來發酵的微生物一般為麴菌屬（ Aspergillus ）的米曲霉（ Aspergillus oryzae）、黃曲霉和黑曲霉等，以米曲霉最常見...
...可以在不同溫度下存活，但其生長及產毒所須的溫度則有一定的限度，黃麴菌屬( Aspergillus )和青黴菌屬(Penicillum)喜於溫暖情況下生長而新月形黴菌屬(...
...食品是傳統製品，世界各國廣被利用。供為黴菌發酵食品的菌種很多，在亞洲以 Aspergillus 、Rhizopus、Mucor、Actinomucor、Amylomyces...
優格---乳酸菌 醋---醋酸菌 醬油---醬油麴( Aspergillus oryzae) 麵包---酵母菌
...fungal Metabolites)是屬於黴菌毒素(Mycotoxins)主要是經由黃麴菌 Aspergillus flavus Link ex Fries )產生，黃麴毒素亦會經由...
...微生物??? 細菌,黴菌,酵母都有可能生長喔,其中細菌之Bacillus及黴菌之 Aspergillus 較常見 米與微生物的應用方式及其目的??? 米放置在潮濕或有濕氣的地方時...
...是先從Moncus ruber紅麴菌在1979年Dr. Endo發現 lovastatin從 Aspergillus terreus 土曲霉Merck公司發現 因彼此沒有注意前人發表 所以...
