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  1. aspergillus 相關
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  1. 排列方式

  1. ...囊菌目 Eurotiales 科: 髮菌科 Trichocomaceae 屬: 麴菌屬 Aspergillus 種: 小巢狀麴菌 A. nidulans 二名法 Aspergillus ...

  2. ...吸水泡開,再將它蒸熟要蒸兩三小時才熟,然後等它涼了,約攝氐35度,拌入種麴(Aspergillus Oryzac 在10多年前還在臺北迪化街一個賣農業種子的店買過,)及麵粉...

  3. 食用味噌好處多 味噌,乃是利用篩選後的Aspergillus菌屬(包含酵母菌和細菌)加入與在水中浸泡蒸熟的黃豆和鹽混合,經醱酵而...

  4. ...氏菌(Bifidobacterium)。 (醬油)一開始利用麴菌將原料分解,麴菌通常用(Aspergillus oryzae)或是(Aspergillus sojae)(一種黴菌),菌種為蛋白質分解能力強的... ...

  5. ...糖煮過的米酒。味淋是日本料理中的重要調味料,是以米為主原料、加上米麴Aspergillus 、添加糖、鹽等的發酵調味料,也有人稱之為「甜日本酒」、「日式甜煮酒...

  6. ...為原料,採用微生物發酵釀製而成的醬油。 用來發酵的微生物一般為麴菌屬(Aspergillus)的米曲霉(Aspergillus oryzae)、黃曲霉和黑曲霉等,以米曲霉最常見... ...

  7. ...與豆鼓有何不同 豆麴 黃豆經過發酵後成為菌種,學名為豆麴,麴菌是植物名(Aspergillus Oryzae),屬囊子菌類,此菌含有酵素,菌生在蒸過的米上,稱為米麴...

  8. ...洋蔥的鱗莖是長在地面上,不是像蘿蔔長在土裡露出一個頭。這些黑粉是黑麴菌(Aspergillus niger),你在google貼上” onion black fungus”搜尋,再按左邊的「圖片」就 ...