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  1. aspergillus 相關
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  1. 排列方式

  1. ...釀製而成的醬油。 2010-07-22 13:52:47 補充: 用來發酵的微生物一般為麴菌屬(Aspergillus)的米麴黴(Aspergillus oryzae)、黃曲霉和黑麴黴等,以米麴黴最... ...

    分類:飲食 > 烹飪及食譜 2010年07月22日

  2. ...為原料,採用微生物發酵釀製而成的醬油。 用來發酵的微生物一般為麴菌屬(Aspergillus)的米麴黴(Aspergillus oryzae)、黃曲霉和黑麴黴等,以米麴黴最... ...

    分類:飲食 > 烹飪及食譜 2009年03月27日

  3. ...為原料,採用微生物發酵釀製而成的醬油。 用來發酵的微生物一般為麴菌屬(Aspergillus)的米曲霉(Aspergillus oryzae)、黃曲霉和黑曲霉等,以米曲霉最常見... ...

    分類:飲食 > 烹飪及食譜 2008年09月01日

  4. ...造醬和釀酒一樣,並不是一件難事。現代醬油發酵所需的真菌「米麴霉」系列(Aspergillus oryzae series)及一種酵母(Zygosaccharomyces rouxii), 和細菌乳酸菌(...

    分類:飲食 > 烹飪及食譜 2008年04月13日

  5. ...吸水泡開,再將它蒸熟要蒸兩三小時才熟,然後等它涼了,約攝氐35度,拌入種麴(Aspergillus Oryzac 在10多年前還在臺北迪化街一個賣農業種子的店買過,)及麵粉...

    分類:飲食 > 烹飪及食譜 2007年06月16日