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  1. ...的真菌毒素,常讓人和發霉的食品聯想在一起。黃麴毒素主要是由屬於麴菌屬( Aspergillus )的黃麴菌(A. flavus)及寄生麴菌(A. parasiticus...

  2. ...)醬油是以大豆、脫脂大豆、黑豆小麥、米等穀類,經米麴菌( Aspergillus oryzae)發酵而成;米麴菌屬真菌界子囊菌門(Ascomycota)。 ☞(...

    分類:科學 > 植物學 2009年06月24日

  3. ...翻譯一下您的問題.(內容應該是醬油麴菌發酵相關paper是吧) 1.圖一:A. rouxii( Aspergillus rouxii應該是醬油醪菌)液體培養機中.糯米含量對A. rouxii之生長與凝乳酶...

    分類:社會與文化 > 語言 2006年05月18日

  4. ...及作用.對你想要的資料應該有幫助 www.cosdna.com產品成分分析 植物發酵產物 Aspergillus Ferment麯黴發酵產物 Chlorella fermentation extract小球藻發酵萃取...

  5. ...清酒很類似,必須先製麴、製酒母及分三次添飯,且製麴上都是使用米麴菌( Aspergillus oryzae)。但是,紹興酒跟清酒在風味及顏色上有很大的差異。因為,紹興酒除了...

  6. ...100 reunion 如意紅趜香腩排 Wishful Nan Pai Hung- Aspergillus 富貴封年扣珍鮑 Wealth closures, deduction Bao-zhen 蒜...

    分類:社會與文化 > 語言 2008年01月15日

  7. ...之水分含量在18-22%之間,若不儘快乾燥,即有黴菌生長之現象發生。 (2)溫度: Aspergillus 之生長溫度範圍為6-45℃,但在16-32℃才會產生毒素。 (3)空氣...

    分類:健康 > 其他:保健 2005年01月27日

  8. 依據我的經驗,溫度在25度左右較佳,溼度不拘. 若溫度太低,發酵時間會延長,且有無法發酵完全的問題,溫度過高會發生麴燒的狀況,整批酒會酸敗掉. 以我的經驗,有一次因室內較高處的溫度偏高(約34度以上),導致放置較高處的整桶酒酸敗掉,所以在溫度控制上需要小心. 溫度的控制可用金屬管內以...

  9. ...最簡單者的單細胞是酵母菌,屬於 囊子菌類 米麴菌(A.oryzae) : 是麴菌屬 ( Aspergillus ) ,被歸在 不完全菌門,可用來使黃豆和大麥發酵,製造醬油和味增 味精...

    分類:科學 > 生物學 2009年04月15日

  10. ...為什麼花生在發芽的時候會產生黃麴毒素?? A:  黃麴毒素是由黃麴菌( aspergillus flavus)產生,黃麴菌分布於全球農產品、土壤及乾草中,是黃豆、玉米...