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  1. ...菜刀起來用,切配時才動菜刀。清洗時可以利用剪刀、刮 魚鱗 刀、刨刀。 4.如果同一天被排在二.三梯次不是第一組考...又要注意考試規則及過程,考試時間是很快就會到的。 5. 抹布 是否盡量不要用 然後 就算動到就要馬上用酒精清洗 抹布 ...

  2. ...在水槽削完皮記得要清,不然會被扣分。 Q:殺魚時 可以動剪刀 菜刀嗎? 魚鱗 要診刮乾淨? A:殺魚基本上統一是用剪刀,因為要在水槽進行,所以最...

  3. ...瓷碗→炒鍋→鐵盤.鐵碗.器具→刀(消毒)→鉆板(消毒)→ 抹布 (消毒) 洗菜順序:乾貨→素加工→葷加工→蔬果→豬雞蛋...時間:到切菜前40分內完成,否則扣分。(包括蝦腸泥、 魚鱗 跟內臟) 而所有流程須三小時內完成。(包括洗鍋具、打掃...

    分類:教育與參考 > 考試 2013年04月17日

  4. ...要細緻均一,才可得高分 @而且食物一定要熟 @再洗滌時,瓷餐具.刀具.鉆版. 抹布 一定要消毒!! @水槽裡面不可以有很多東西!!例如:菜渣. 魚鱗 ...等等 @洗滌時間40分鐘一定要完成 @要有兩道菜的盤飾 4.廚具清洗順序:瓷盤...

  5. ...餐具〈瓷〉→鍋具〈鐵〉→刀具→沾板→ 抹布 9.開始清洗食材   乾貨→加工食品〈素〉→加工...洗東西時就要去除所有的不可食食材,ex.胡蘿波皮、魚的 魚鱗 、內臟...都要在半小時內去除乾淨唷!〉 10.切割食材...

  6. ...要細緻均一,才可得高分 @而且食物一定要熟 @再洗滌時,瓷餐具.刀具.鉆版. 抹布 一定要消毒!! @水槽裡面不可以有很多東西!!例如:菜渣. 魚鱗 ...等等 @洗滌時間40分鐘一定要完成 @要有兩道菜的盤飾

  7. ...刀具→砧板→ 抹布 (記得洗完盤子時瓷盤.鉆版.刀具. 抹布 藥消毒!! 2.食材清洗順序:乾貨→加工素/葷→蔬果...的順序.... 在所有東西洗完時就可以殺魚了! 殺魚時先將 魚鱗 刮除 在從魚的肛門往頭的地方劃開 在把所有的東西都...

    分類:教育與參考 > 考試 2009年03月14日

  8. ...水草缸修剪必備。 (7)撈網:撈除浮葉、漂浮物。 (8)乾 抹布 :擦拭玻璃扁面或燈具。 清洗魚缸缸壁:因藻類、清苔易影響我們觀賞魚兒的...

    分類:寵物 > 水族 2007年07月26日

  9. ...要洗好包膜進冰箱,評審沒看到,什麼都可以做 14. 蛋殼、 魚鱗 屬於垃圾還是廚餘? A不清楚,全部丟垃圾桶 15. 到底...規定不行,評審沒看到,什麼都可以 16. 不可用 抹布 ,可是炒鍋超燙的。考場 抹布 全攤開在工作台面上,要收到...

  10. ...缸水總量的三分之一 然後再慢慢加入養過的新水 最後用 抹布 將魚缸外表擦拭一遍就完成了洗缸及換水的工作 此時缸...或是水質惡化致使細菌感染的疾病。 病魚初期會有5至8片 魚鱗 略微翻翹,鱗片根部也會有充血現象,如未做適當處理則...

    分類:寵物 > 水族 2008年08月19日