...菜刀起來用，切配時才動菜刀。清洗時可以利用剪刀、刮 魚鱗 刀、刨刀。 4.如果同一天被排在二.三梯次不是第一組考...又要注意考試規則及過程，考試時間是很快就會到的。 5. 抹布 是否盡量不要用 然後 就算動到就要馬上用酒精清洗 抹布 ...
...瓷碗→炒鍋→鐵盤.鐵碗.器具→刀(消毒)→鉆板(消毒)→ 抹布 (消毒) 洗菜順序：乾貨→素加工→葷加工→蔬果→豬雞蛋...時間：到切菜前40分內完成，否則扣分。(包括蝦腸泥、 魚鱗 跟內臟) 而所有流程須三小時內完成。(包括洗鍋具、打掃...
...餐具〈瓷〉→鍋具〈鐵〉→刀具→沾板→ 抹布 9.開始清洗食材 乾貨→加工食品〈素〉→加工...洗東西時就要去除所有的不可食食材，ex.胡蘿波皮、魚的 魚鱗 、內臟...都要在半小時內去除乾淨唷！〉 10.切割食材...
...要細緻均一，才可得高分 @而且食物一定要熟 @再洗滌時，瓷餐具.刀具.鉆版. 抹布 一定要消毒!! @水槽裡面不可以有很多東西!!例如:菜渣. 魚鱗 ...等等 @洗滌時間40分鐘一定要完成 @要有兩道菜的盤飾
...刀具→砧板→ 抹布 (記得洗完盤子時瓷盤.鉆版.刀具. 抹布 藥消毒!! 2.食材清洗順序:乾貨→加工素/葷→蔬果...的順序.... 在所有東西洗完時就可以殺魚了! 殺魚時先將 魚鱗 刮除 在從魚的肛門往頭的地方劃開 在把所有的東西都...
...水草缸修剪必備。 （７）撈網：撈除浮葉、漂浮物。 （８）乾 抹布 ：擦拭玻璃扁面或燈具。 清洗魚缸缸壁：因藻類、清苔易影響我們觀賞魚兒的...
...了!殺魚很簡單! 1.先用鐵湯匙把 魚鱗 刮掉(小撇步.這樣就不用用刮鱗刀了...呦!但現在真的很少考場會用活魚! Ｑ３：可以拿 抹布 按著魚嗎？在學校我們都這樣， 可是檢定時可以嗎...
