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  1. ...為相當重要的食品加工真菌,多數利用其 發酵 的特性,例 如利用啤酒 酵母菌發酵 麥汁而釀製啤酒,利用麵包 酵母菌發酵 麵粉烘 製成麵包,利用 酵母菌發酵 ...

    分類:科學 > 化學 2008年01月20日

  2. ...cerevisiae)  冬天裡吃的酒釀蛋湯,早上吃的饅頭包子,這些食物都是先經過 酵母菌發酵 才變成香香軟軟的。 酵母菌 是用途最廣泛的真菌,人類經常利用它的 發酵 作用來...

    分類:科學 > 化學 2005年05月22日

  3. ...與 發酵 的情況無關。如果要做實驗的話,以蛋白質含量較多的高筋麵粉為佳。 酵母菌 在攝氏50度左右 發酵 的效果最好。

    分類:科學 > 化學 2005年11月25日

  4. ...組~ (可視你情況刪減) 最簡單的就是 開始時 用極少量 酵母菌  讓培養液 看起來是清澈的 記得照相  記得在顯微鏡下 拍下 最初培養液...

    分類:科學 > 化學 2008年11月17日

  5. 我將答案記到您的信箱囉^^ 有實驗步驟,所需材料,和最快的方式

    分類:科學 > 化學 2007年12月09日

  6. ....香菇和茭白筍也是真菌的產品。  4.米酒是用 酵母菌發酵 的。    5.紅麴葡萄酒,紅麴醋,由紅麴菌製成的。    6...

    分類:科學 > 化學 2007年05月01日

  7. ...過程: 分為三階段 酵母適應期(1-2天) → 酵母菌 繁殖於有氧環境(5-9天) → 酵母菌發酵 於無氧狀態(10-20天) 1. 主酵就是酵母在有氧的狀態下繁殖和大部分可 發酵 性...

    分類:科學 > 化學 2008年06月15日

  8. 因為做饅頭需要用到 酵母菌 當 酵母菌 進行 發酵 作用時會產生二氧化碳 起先這些二氧化碳所佔的空間...二氧化碳跑掉 還是會有一個一個洞 不只是饅頭,只要有用 酵母菌發酵 的東西,像麵包 都會有一個一個的洞

    分類:科學 > 化學 2005年10月24日

  9. ...裝瓶→殺菌→淡色啤酒 可 發酵 碳水化合物、胺基酸、維生素及礦物質對 酵母菌 S. uvarum生長與啤酒 發酵 過程非常重要;當 發酵 過程中有氧存在時, 酵母菌 會將所有的可 發酵 碳水化合物...

    分類:科學 > 化學 2008年01月25日

  10. 1. 老麵一般是用 酵母菌發酵 ,非老麵則是用小蘇打類作為發泡劑。 2. 要養出很好的老麵, 酵母菌 要好,不要加到其他細菌。

    分類:科學 > 化學 2012年06月16日