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  1. ...的 酵母菌 早已終止 發酵 反應 原因為葡萄中的糖質已被 酵母菌 代謝完 (無營養源) 發酵 所產生的酒精對 酵母菌 產生抑制作用 故瓶裝酒保存環境控制好 溫度 及溼度 便可保存數十年甚至一二百年不會變質唷 前幾天新聞介紹一支 18xx 年份...

  2. ...結果的原因也有很多,包含秤量錯誤,食譜不正確,食材太老舊,或著是氣溫太低, 酵母菌 接觸到高滲透壓的物質而失去活性(或冰水), 不要放棄再從頭開始一次,仔細的...

  3. ...轉換成1%v/w的酒精,當每公升酒精濃度高於14.5% 發酵 現象就會停止,還有 酵母菌 活動 溫度 為攝泰雅族的釀酒法   釀酒泰雅語叫smi-quaw...酒罈之中。 參考資料 網站 氏18度~32度,所以 發酵溫度 要控制,這樣要做出還ok的酒應該沒問題啦~

  4. 1.應該叫作"草莓酒" 2. 酵母菌 種在理論與實務中並沒有依 發酵 的水果作分類,只會描述 發酵 最佳 溫度 ,酸鹼度,最高耐酒精度,耐糖度,酒精轉換效率....等資料,幾乎沒見過指定葡萄酒專用的(有見過推薦使用在白蘭地專用的葡萄酒的菌種,但也沒限定專用)

  5. ...。但若生產大量用水的產品,水質檢測就變得很重要了。 2. 發酵 的 溫度 及時間要列CCP或OPRP點管制,主要是要讓產品完全 發酵 ,而其他...

    分類:科學 > 生物學 2012年01月20日

  6. ...左右, 你搓揉麵糰大約耗了40至一個小時左右, 想必 溫度 已經超過正常基本訴求的 溫度 了, 酵母菌 被高溫給殺死了, 絕對會 發酵 不起來的, (二)第二個導致麵糰 發酵 不成的原因則是搓揉的時間過長, 如果你...

  7. ...例如: 兔子是藉由哪個部位調節體溫? 答:耳朵 另外,有些動物的體溫會隨環境 溫度 改變,我們稱之為變溫動物。如魚、蛙、蛇與龜等。這些動物調節體溫的方式主要...

    分類:科學 > 其他:科學 2006年01月12日

  8. ...落菌 / 手部等都可能含有 這陣子雖有低溫鋒面 但是 溫度 都仍在10度C以上 因此微生物仍是非常活躍...污染 則不建議再飲用囉 2012-12-06 13:29:30 補充: 酵母菌發酵 時會產生酒精及二氧化碳 產膜酵母的白色菌膜會浮...

  9. ...釀酒的 溫度 在20度到三十度都還ok 超過四十度 酵母菌 就掛了 依你的情況 應該是 溫度 過高 燒麴了 要學釀酒可以到我...2008-04-02 14:24:59 補充: 不論是固態或液態 發酵 階段 都不能超過四十度 味道是甜甜的 應該...

  10. ...28左右,你搓揉麵糰大約耗了40至一個小時左右,想必 溫度 已經超過正常基本訴求的 溫度 了, 酵母菌 被高溫給殺死了,絕對會 發酵 不起來的,(二)第二個導致麵糰 發酵 不成的原因則是搓揉的時間過長,如果你用...