Yahoo奇摩 網頁搜尋

  1. ...適合的條件為 pH 5~6 溫度 25~30度C 在 發酵 進行中 發酵液會因 酵母菌發酵 作用而升溫 當 溫度 高於 40 度C時 酵母菌 便會開始死滅 所以酒廠的 發酵 槽均有控溫設備...

  2. ...裝上 發酵 栓透氣即   可。 前 發酵 > 酵母菌 行 發酵 作用產生酒精與二氧化碳,當桶內壓力大於大氣壓力時、二氧化碳經由 發酵 栓排出桶外。 發酵 應置於 溫度 20~27℃環境中進行 發酵 ,前 發酵 將進行約15...

  3. 每種酵母本生都有適合的 發酵溫度 與環境 溫度 : 以 溫度 去抑制 酵母菌 的 發酵 是可行的 通常低溫0-5度 環境: 讓 酵母菌 儲存於無氧的狀態 也可降低 酵母菌 的生長力 個人的淺學 請參考

  4. 1. 溫度 28-31度 2.3天內,視菌種有所不同 3.pH 5.8為佳

  5. ...生產延伸之特有風味,除了葡萄本身因素,大部份取決於 酵母菌 ,有的葡萄酒會用多支 酵母菌 釀造 一般葡萄酒的 發酵溫度 約在14~20度之間,最低溫極限4度,最高溫極限35度,但是超過25度,其產出的葡萄酒...

  6. 影響 發酵 速度的最主要原因1. 酵母菌 種2. 溫度 3.酒醪的酸糖度 發酵 初期是好氧 發酵 ,目的在促進繁殖 酵母菌 ,早晚各...產生就已初步完成,當然要提升酒質,還需一些處理 以葡萄酒為例,選對 酵母菌 ,目前的氣溫,大概十天 發酵 就可完成

  7. ...加入 酵母菌 可在短期間糖化作用轉為酒精故不易變質為酸~~腐敗~~香氣味也佳~~長期 發酵 除非 溫度 和滅雜菌控制得宜.就算成品出來也是2級品除非你有高明手法~~~~~~ 酵母菌 只有強化效果就像養樂多及優絡乳一樣功能幫忙快速分裂作用~~~~~

  8. ...把蓋子蓋緊,裝上 發酵 栓透氣即可。 11 前 發酵 酵母菌 行 發酵 作用產生酒精與二氧化碳,當桶內壓力大於大氣壓力時、二氧化碳經由 發酵 栓排出桶外。 發酵 應置於 溫度 20~27℃環境中進行 發酵 ,前 發酵 將進行約15...

  9. ...過程 碾麥 加水煮成麥汁 煮沸後加入苦花及香花 急速冷卻讓麥汁 溫度 維持12-14度後混合 酵母菌 進行低溫 發酵 測量糖度降4度後進行後 發酵 熟成後即為鮮啤酒 補充適量CO2風味口感...

  10. ...優良的大麥 大麥清洗好後要先放入 發酵 槽中三天 然後在移至低溫潮濕的發芽...2)磨碎 是將發芽的大麥磨碎加入適當 溫度 的開水混和煮之 (3)糖化 加入水和...酵母一但放下去 高溫會殺光所有的 酵母菌 (7) 發酵 加入 酵母菌 進行8~10天的低溫...