Yahoo奇摩 網頁搜尋

  1. 因為做饅頭需要用到 酵母菌 當 酵母菌 進行 發酵 作用時會產生二氧化碳 起先這些二氧化碳所佔的空間很小,不易察覺 ㄧ但放到蒸籠裡面去蒸過 二氧化碳就會因為熱漲冷縮 原理 ,膨脹成一個一個洞 而饅頭被蒸熟了,就不會再改變形狀 因此即使你把饅頭撥開...

    分類:科學 > 化學 2005年10月24日

  2. ...桿菌 乳酸菌等等都存在在食物中 以微生物產生的東西太多了!!像 酒 ( 酵母菌 無氧 發酵 )阿!醋阿( 酵母菌 有氧 發酵 )!麵包阿 豆腐乳阿 醬油阿 味增阿 優酪乳阿...

    分類:科學 > 化學 2008年11月16日

  3. ...如果沒有妥善保存,可能會助長細菌、 酵母菌 和霉菌等不同微生物滋長,繼而令食物...包括烹煮、脫水、風乾、煙薰、醃製、 發酵 和使用防腐劑。現代食品保藏的主要...2. 煙燻法 這是另一種利用脫水 原理 來保存食物的方法。將食物如肉類或...

    分類:科學 > 其他:科學 2009年04月16日

  4. ...可以和發粉反應產生CO2,一般主要是發粉和麵團裡的澱粉,藉由酸鹼中和的 原理 和 酵母菌 的 發酵 作用產生二氧化碳,不過如果你是使用葡萄糖,到是可以試試看。 2.我建議你養...

    分類:科學 > 化學 2006年12月24日

  5. ...屬...啤酒酵母會生產較多的酒精,麵包酵母應該較少... 酵母菌 吃糖沒問題,產生二氧化碳讓麵糰在烘焙的過程中澎發變鬆軟...二氧化碳氣體為主的化合物....不過這種方式做出來的麵包缺少 發酵 過程產生之香氣,但是生產過程所需時間較短..最後,麵包...

  6. 醃漬 原理 (一)食鹽的滲透作用:原料因食鹽的高滲透壓而脫水...自身消化作用的進行而消除生、澀味。(三)微生物的 發酵 作用:在適當的溫度及鹽度下,由於乳酸菌、 酵母菌 等微生物的繁殖及 發酵 作用,生成有機酸、酯類、乙醇...

    分類:科學 > 化學 2006年03月28日

  7. ...微生物獲得能量的方法之 一。 發酵 作用(fermentation)的起源 埃及人很早就知道利用醱酵來製造酒類。造酒的 原理 是利用穀類或水果 中的糖分,培養 酵母菌 使之生長醱酵,所產生的代謝物中,有一...

    分類:台灣 > 其他料理 2008年10月18日

  8. ...你客流量... 當天用的麵糊 最好當天調 或是現場調... 因為 麵粉類的食材 還有 酵母菌 放置過一定的時間 一定會 發酵 就跟麵包 饅頭 原理 是相同的......

    分類:台灣 > 其他料理 2012年11月24日

  9. ...旁邊細胞進入保衛細胞取決於鉀離子的解離度,既然是關係到 解離度(知道滲透壓 原理 吧?濃度大小),就知道利用濃度這個自發現象,也就是不耗能 總結:氣孔開關只...

    分類:科學 > 植物學 2010年09月12日

  10. ...以及木製的瓢和連接到外面的竹管子。 蒸餾的製作過程與 原理   蒸餾的製作,是以剩餘的酒渣,經過高溫處理使之...流入預設的酒罈之中。 參考資料 網站 氏18度~32度,所以 發酵 溫度要控制,這樣要做出還ok的酒應該沒問題啦~