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  1. ...的製程跟清酒很類似,必須先製麴、製酒母及分三次添飯,且製麴上都是使用 米麴菌 ( Aspergillus oryzae )。但是,紹興酒跟清酒在風味及顏色上有很大的差異。因為,紹興酒除了 米 麴...