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  1. aspergillus oryzae特性 相關
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  1. 排列方式

  1. ...田樂燒、味噌燒等…,在料理的風味、顏色與亮度上,都必須仰賴味淋的特性顯現。同樣的,味淋在中式料理的紅燒系列應用,亦能取代傳統的冰糖使用...

  2. ...of deferriferrichrome (a siderophore), flavins, and other colored substances 2. 米麴菌(Aspergillus oryzae)是一個東方傳統的發酵菌種,可以用於製造清 ...

    分類:科學 > 生物學 2008年07月22日

  3. ...清酒很類似,必須先製麴、製酒母及分三次添飯,且製麴上都是使用米麴菌(Aspergillus oryzae)。但是,紹興酒跟清酒在風味及顏色上有很大的差異。因為,紹興酒除了 ...