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  1. 米麴菌 aspergillus oryzae 相關
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  1. 排列方式

  1. ...)。 (D)醬油是以大豆、脫脂大豆、黑豆小麥、等穀類,經米麴菌Aspergillus oryzae)發酵而成;米麴菌屬真菌界子囊菌門(Ascomycota)。 ☞(C... ...

    分類:科學 > 植物學 2009年06月20日

  2. ...門 (Deuteromycota) 構造最簡單者的單細胞是酵母菌,屬於 囊子菌類 米麴菌(A.oryzae) : 是麴菌屬 (Aspergillus) ,被歸在 不完全菌門,可用來使黃豆和大麥發酵 ...

    分類:科學 > 生物學 2009年04月05日

  3. ...和/或麩皮為原料,採用微生物發酵釀製而成的醬油。 用來發酵的微生物一般為麴菌屬(Aspergillus)的曲霉(Aspergillus oryzae)、黃曲霉和黑曲霉等,以曲霉 ...

  4. ...a siderophore), flavins, and other colored substances 2. 米麴菌(Aspergillus oryzae)是一個東方傳統的發酵菌種,可以用於製造清酒、醬油與味噌等;米麴菌 ...

    分類:科學 > 生物學 2008年07月22日

  5. ... acidophillus),乾鏈球菌發酵物(Streptococcus faecium), 乾麴菌發酵抽出物(Aspergillus oryzae; Aspergillus niger), 維生素A, 維生素D3, 胺基酸螯合鐵, 維生素 ...

    分類:寵物 > 2008年02月23日

  6. ...或麸皮為原料,採用微生物發酵釀製而成的醬油。 用来发酵的微生物一般为麴菌屬(Aspergillus)的曲霉(Aspergillus oryzae)、黄曲霉和黑曲霉等,以曲霉最 ...

  7. 豆麴與豆鼓有何不同 豆麴 黃豆經過發酵後成為菌種,學名為豆麴,麴菌是植物名(Aspergillus Oryzae),屬囊子菌類,此菌含有酵素,菌生在蒸過的上,稱為麴,生於 ...

  8. ...證實為一種微生物發酵作用。   其製造方法一般有二種,其一,先將麴菌 (Aspergillus oryzae) 培養於以黃豆與 (1:1) 的混合基質中製麴,豆腐塊經鹽醃乾燥後 ...

    分類:台灣 > 其他料理 2007年08月03日

  9. 麴菌有很多種喔!舉例來說 米麴菌(學名:Aspergillus oryzae)發酵再加鹽製成醬油和味噌。 黑麴菌...傳染性腸炎有關之小腸病例。   一般為Aspergillus fu ...

    分類:科學 > 生物學 2006年11月05日

  10. ...營養價值與乳酪相似故有東方乾酪之稱。豆腐乳之製造方法一般有兩種:(1).先將麴菌 (Aspergillus oryzae)培養於黃豆與米製麴,豆腐塊經鹽醃乾燥後與黃豆麴和調味 ...

    分類:科學 > 生物學 2006年04月23日