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  1. aspergillus oryzae 相關
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  1. 排列方式

  1. ...47 補充: 用來發酵的微生物一般為麴菌屬(Aspergillus)的米麴黴(Aspergillus oryzae)、黃曲霉和黑麴黴等,以米麴黴最常見。為調節產品發酵過程及質量,常多... ...

    分類:飲食 > 烹飪及食譜 2010年07月22日

  2. ...維生素、酶、抑菌 三、光合菌 Rhodobacter: 七、絲狀菌(黴菌、麴菌) Aspergillus oryzae: 是蛋白質來源,補充能量,行光合作用 具抗氧化作用,消除惡 ...

    分類:科學及數學 > 生物學 2010年03月28日

  3. ...的醬油。 用來發酵的微生物一般為麴菌屬(Aspergillus)的米麴黴(Aspergillus oryzae)、黃曲霉和黑麴黴等,以米麴黴最常見。為調節產品發酵過程及質量,常多 ...

    分類:飲食 > 烹飪及食譜 2009年03月27日

  4. 現代醬油發酵所需的真菌「米麴霉」系列(Aspergillus oryzae series)及一種酵母(Zygosaccharomyces rouxii), 和細菌乳酸菌(...

    分類:科學及數學 > 化學 2009年02月13日

  5. 乾酪乳桿菌 腸球菌 bifidobouterium熱 木瓜 苜蓿豆芽 bicalcium phoshpate 平房chhese 沸石 木黴發酵 Virdi木黴發酵 黑曲霉發酵 米曲霉發酵 甘露寡糖 ...

    分類:社會及文化 > 語言 2008年11月03日

  6. ...工藝 釀造甜麵醬的原料為麵粉、食鹽、水和微生物,其中微生物主要是米曲霉(Aspergillus oryzae)。麵粉和成麵團後蒸熟,接種曲霉,發酵15-20天;加入鹽水再發酵 ...

  7. ...的醬油。 用來發酵的微生物一般為麴菌屬(Aspergillus)的米曲霉(Aspergillus oryzae)、黃曲霉和黑曲霉等,以米曲霉最常見。為調節產品發酵過程及質量,常多 ...

    分類:飲食 > 烹飪及食譜 2008年09月01日

  8. ...造醬和釀酒一樣,並不是一件難事。現代醬油發酵所需的真菌「米麴霉」系列(Aspergillus oryzae series)及一種酵母(Zygosaccharomyces rouxii), 和細菌乳酸菌(... ...

    分類:飲食 > 烹飪及食譜 2008年04月13日

  9. ...調味,日本人喜歡喝味噌湯,而醬油和味噌都是以黃豆、大麥加入米麴菌(學名:Aspergillus oryzae)發酵再加鹽製成的。它的用途非常廣泛,還可用來釀酒與做豆鼓。黑 ...

    分類:科學及數學 > 化學 2006年11月22日

  10. ..., roasted and mixed, the mixture is innoculated with Aspergillus oryzae or Aspergillus sojae (koji mold) They provides enzymes...